In den letzten Jahren ist ein Trend zu erkennen, der dahin geht Wein und Schokolade gemeinsam zu konsumieren. Dabei werden weder billige Supermarkt Weine noch preiswerte Allerwelts-Milchschokoladen miteinander kombiniert, sondern hochklassige Rotweine zusammen mit edelbitter Schokoladen genossen. Der Kakaoanteil der Schokoladen, die zum Wein gereicht werden, liegt bei 75% oder mehr. Zudem stammen die Kakaobohnen meist aus ausgewählten Gebieten wie Madagaskar, Ecuador und Kuba.

Inzwischen gibt es sogar Weinproben und spezielle Wein-Events, die unter dem Motto "Wein und Schokolade" stehen. Hier werden den Teilnehmern ausgewählte Weine und Schokoladen zur Verkostung angeboten, die ein geschmackliches Erlebnis versprechen.

Auch immer mehr Spitzenköche experimentieren mit Schokolade, so finden sich heute auf einigen Speisekarten von Topp-Restaurants Gerichte mit Schokolade, meist in Form einer Sauce. Diese Gerichte harmonieren in der Regel mit kräftigem Rotwein, die ebenfalls Schokoladennoten aufweisen. Welche Weine zu Schokoladendesserts passen ist meist eine interessante Frage, wie auch bei vielen anderen Kombinationen aus Wein & Essen.

Wer weder in eine Nobelrestaurant gehen möchte noch an einem Wein-Event zum Thema "Wein und Schokolade" teilnehmen möchte, sondern einfach ausprobieren will, ob sich die eigenen Geschmacksnerven mit dieser Kombination anfreunden können, kann ganz einfach selbst eine Verkostung arrangieren: Edelbitter-Schokolade in guter Qualität gibt es heute fast in jedem Geschäft zu kaufen und auch ein passender Rotwein ist schnell gefunden, im Zweifelsfall hilft eine Nachfrage beim Weinhändler.
Es bleibt abzuwarten ob sich das Zusammenspiel zwischen Wein und Schokolade auf Dauer als mehr als eine Modeerscheinung erweist und sich dauerhaft durchzusetzen vermag.